Poslovanje na otoku najčešće se promatra kroz ograničenja: manje tržište, složeniju logistiku, sezonalnost i udaljenost od velikih kupaca. Ana i Krsto Matulić na Pašmanu posljednjih su godina pokazali i drugu stranu te priče.
Proizvodnju su zadržali na otoku, iz lokalnih sirovina razvili proizvode veće dodane vrijednosti, izgradili prodajnu mrežu diljem Hrvatske, a međunarodne nagrade otvorile su im i vrata Londona.
U zemlji u kojoj se o revitalizaciji otoka često govori kroz turizam, infrastrukturu i demografiju, njihov primjer pokazuje koliko je za život otoka važno i stvaranje poslova koji mogu funkcionirati cijele godine. Takav model podrazumijeva proizvodnju, nova radna mjesta, suradnju s drugim lokalnim proizvođačima i prodaju koja više nije ograničena na nekoliko ljetnih mjeseci.
Matulići su posao počeli bez velikog plana razvoja. Ana je proizvodila prirodnu kozmetiku, Krsto začine, a s vremenom su upravo proizvodi kojih na početku nije bilo u ponudi postali njihov najvažniji poslovni segment. Aceto od smokve Pašman Libre i Aceto od maraške danas nose najveći dio poslovanja i postali su proizvodi po kojima je brend najprepoznatljiviji.
Dodatni iskorak donijela su međunarodna priznanja. Golden Fork za Aceto od maraške za 2025. godinu otvorio im je mogućnost prodaje u Londonu, gdje su njihovi octevi danas dostupni na Borough Marketu. Za mali obiteljski posao s Pašmana to je konkretan primjer kako proizvod nastao na otoku može pronaći put do jednog od najpoznatijih europskih tržišta hrane.
Rast je postupno promijenio i organizaciju poslovanja. Početkom 2024. osnovali su Pašman Libre d.o.o., usmjeren prvenstveno na veleprodaju, trgovine, restorane, hotele i poslovne kupce, dok su proizvodnja, maloprodaja i internetska trgovina ostali vezani uz OPG Matulić.
S Anom Matulić razgovarali smo o tome kako izgleda graditi posao s otoka, koliko međunarodna priznanja stvarno otvaraju tržišta, gdje vide prostor za daljnji rast i zašto im povećavanje proizvodnje nije važnije od kontrole nad kvalitetom.
Kada danas pogledate razvoj OPG-a Matulić, što se najviše promijenilo u odnosu na prve godine poslovanja?
Puno toga, a prvenstveno smo se promijenili mi. Kada smo suprug i ja krenuli u ovaj posao, imali smo 29 godina, puno entuzijazma i vjeru da na otoku možemo napraviti jednu lijepu priču. Nismo imali veliko iskustvo u vođenju posla ni detaljan plan razvoja. Išli smo korak po korak, slušali intuiciju i učili putem.
S vremenom smo shvatili da dobra ideja i kvalitetan proizvod nisu dovoljni. Da bi posao mogao rasti i trajati, potrebni su rad, organizacija, ulaganja, prilagodba i stalno učenje. Kako je rastao posao, tako smo i mi sazrijevali kao poduzetnici.
Danas smo bolje organizirani, imamo jasniju strukturu i planiramo nekoliko koraka unaprijed. Početna ideja ipak je ostala ista: stvarati nešto svoje, povezano s otokom, prirodom i načinom života koji ovdje živimo. S vremenom smo naučili kako tu ideju pretvoriti u održiv posao.
Koji proizvodi danas nose najveći dio poslovanja i što kupci najviše traže?
Najveći dio poslovanja danas nose octevi, Aceto od smokve Pašman Libre i Aceto od maraške. Postali su naš zaštitni znak i proizvodi po kojima nas kupci najviše prepoznaju.
Ja sam proizvodila prirodnu kozmetiku, a suprug začine. Krsto je još od djetinjstva poznavao tehnologiju proizvodnje octa jer ga je radio s bakom. Kasnije je počeo razmišljati o tome što imamo na otoku i što se od tih sirovina može napraviti. Prepoznao je veliki potencijal smokve, koje na Pašmanu ima u izobilju. Tako je nastao Aceto od smokve, a poslije i Aceto od maraške.
Zanimljivo je da upravo proizvodi s kojima nismo počeli danas nose najveći dio poslovanja. Brže su pronašli put do kupaca od nekih proizvoda koje smo razvijali ranije. To nam je pokazalo koliko je važno promatrati ono što imate oko sebe, ali i slušati što vam govori tržište.
Kupci danas traže kontinuitet. Žele znati da će proizvod koji su zavoljeli svaki put biti jednako dobar, ali istodobno vole nova iskustva i nove proizvode. Naš je izazov sačuvati ono zbog čega nam se vraćaju i istodobno nastaviti stvarati nešto novo.
Koliko su međunarodne nagrade konkretno utjecale na prodaju, vidljivost brenda i otvaranje novih tržišta?
Nagrade su dosta utjecale na razvoj brenda, ali i na razvoj samih proizvoda. Svaka nam je bila poticaj da nastavimo raditi još bolje. One su potvrda vrijednosti onoga što radimo, ali s njima dolazi i odgovornost da tu kvalitetu iz godine u godinu održavamo.
Donijele su nam veću vidljivost, a neke su otvorile vrata tržištima do kojih bismo sami teže došli. Najbolji primjer je Golden Fork za naš Aceto od maraške za 2025. godinu. Ta nam je nagrada otvorila mogućnost prodaje u Londonu i naši se octevi danas mogu pronaći na Borough Marketu.
Golden Fork za nas je kruna dosadašnjeg rada, ali poslovno nam je možda još važnije to što je priznanje izravno dovelo do novog tržišta. Pokazalo nam je da i mali proizvođač s otoka može pronaći svoje mjesto izvan Hrvatske.
Koliko danas prodajete izvan Pašmana i gdje vidite najveći prostor za rast?
Osim na Pašmanu i putem našeg webshopa, proizvodi su dostupni u nizu specijaliziranih trgovina diljem Hrvatske. Imamo prodajna mjesta u Zagrebu, Zadru, Splitu, Dubrovniku i na drugim otocima, posebno tijekom ljetne sezone.
Važna nam je suradnja sa Siranom Gligora, koja je jedan od naših većih kupaca i tijekom cijele godine ima naše proizvode u svojim trgovinama. U Zagrebu smo prisutni u specijaliziranim trgovinama poput Eno Galerije, Mrkvice, Špeceraja, Witrine i Domaćih okusa, a kozmetika je dostupna i u Kantarionu.
Važno nam je gdje se proizvod nalazi. Želimo biti prisutni na mjestima na kojima kupci traže kvalitetne, autentične i domaće proizvode. Nemamo ambiciju biti u što većem broju trgovina ako bi takav rast išao na račun kvalitete i identiteta brenda.
Koliko poslovanje na otoku otežava proizvodnju i logistiku?
Poslovanje na otoku zahtijeva više planiranja i organizacije. Posebno moramo paziti na skladište i zalihe. Ako ostanete bez određene sirovine, ambalaže ili materijala potrebnog za proizvodnju, ne možete ga uvijek nabaviti odmah kao na kopnu.
Zato unaprijed planiramo nabavu i pazimo da imamo dovoljno zaliha za nesmetanu proizvodnju. To smo naučili s godinama. Na otoku neke stvari jednostavno zahtijevaju više vremena i ne možete ih rješavati u posljednjem trenutku.
S druge strane, takvo okruženje vas nauči dobroj organizaciji i planiranju, a to nam je danas jedna od važnih prednosti u poslovanju.
Koliko je teško povećavati proizvodnju, a zadržati kvalitetu malog obiteljskog brenda?
Puno je lakše kada se brend razvija postupno, iz godine u godinu, bez naglog rasta. Tada možete pratiti što se događa i pravodobno se prilagođavati.
Naš je rast do sada bio organski i mogli smo ga pratiti zapošljavanjem novih ljudi kako su se povećavale potrebe. Uvijek nam je bilo važno da rast ne ide ispred naših mogućnosti i da zbog većeg obujma proizvodnje ne moramo raditi kompromise na kvaliteti.
Svi naši proizvodi i dalje nastaju kod nas na otoku. Za mali obiteljski brend važno je rasti i istodobno sačuvati kontrolu nad onim što radi. Bez obzira na veličinu poslovanja, želimo da proizvod zadrži isti karakter i da iza njega ostane naš način rada.
Zašto ste uz OPG osnovali i Pašman Libre d.o.o.?
Pašman Libre d.o.o. posluje od početka 2024. godine. Osnovali smo ga kako bismo jasnije odvojili različite segmente poslovanja i omogućili njihov daljnji razvoj.
Tvrtka je prvenstveno usmjerena na veleprodaju i B2B, odnosno suradnju s drugim trgovinama i tvrtkama. Tu su i restorani i hoteli, kao i kompanije koje naše proizvode i poklon-pakete biraju za poslovne partnere, suradnike i zaposlenike.
Taj nam je segment postao vrlo važan jer kroz njega proizvode upoznaju i ljudi koji ih možda inače ne bi pronašli u maloprodaji.
OPG Matulić i dalje je najvećim dijelom vezan uz proizvodnju, maloprodaju i webshop. Takva nam je podjela donijela veću preglednost i omogućila da se svakom dijelu poslovanja posvetimo na pravi način. Rast je jednostavno stvorio potrebu da posao organiziramo drukčije nego na početku.
Pročitajte još:
Gdje želite biti za dvije ili tri godine?
Hrvatska nam je i dalje najvažnije tržište i mislimo da ovdje imamo još mnogo prostora za razvoj i povećanje proizvodnje. Zanimaju nas i druga tržišta i drago nam je kada naši proizvodi pronađu put izvan Hrvatske, ali ne želimo rasti pod svaku cijenu.
Razvijat ćemo se u svom stilu i svojim tempom. Važno nam je zadržati kontrolu nad kvalitetom proizvoda, proizvodnjom i njihovim putem do kupca.
Otvoreni smo za nove prilike, posebno na tržištima koja prepoznaju ono što radimo, ali u sljedeće dvije ili tri godine važnije nam je kvalitetno razvijati ono što već imamo u Hrvatskoj nego samo povećavati brojke.
Želimo rasti, ali ostati svoji. To nam je najvažnije.
