Elvis Kajtazović i Dominik Milolož, Tvornica zdrave hrane: Specijalizirane trgovine imaju budućnost, ljudi vole nišno i posebno

Tvornica zdrave hrane već je godinama jedan od najprepoznatljivijih domaćih brendova u segmentu zdrave prehrane, a njihova priča od malog prostora na Malešnici do mreže od 20 poslovnica i snažnog vlastitog brenda Nutrigold spada među inspirativnije na hrvatskom tržištu. Nedavno su otvorili i prvu trgovinu u Ljubljani, što je bio dobar povod da ih predstavimo i na našim stranicama.

Suosnivači Tvornice zdrave hrane Elvis Kajtazović i Dominik Milolož u razgovoru za Financije.hr otkrili su i po čemu se slovensko tržište razlikuje od hrvatskog, kako su gradili svoj poslovni model kroz online i offline kanale te s kojim se izazovima danas susreću u dinamičnoj industriji zdrave hrane.

Uskoro otvarate prvu trgovinu u Ljubljani, možete li ukratko objasniti kako je došlo do širenja na slovensko tržište? Tamo ste već neko vrijeme bili prisutni preko webshopa?

Širenje na slovensko tržište već je duže vrijeme naša želja. Prije tri godine odlučili smo otvoriti webshop u Sloveniji koji sada posluje vrlo uspješno pa smo poučeni “hrvatskim iskustvom” odlučili taj model preslikati i na susjednu nam zemlju te otvoriti prvu fizičku poslovnicu baš kao što smo prije 10 godina otvorili na Malešnici nakon uspješnog web poslovanja.

Što bi bile glavne razlike između tržišta zdrave hrane u Hrvatskoj i onog u Sloveniji? Kakvo je uopće stanje na hrvatskom tržištu te koliko se promijenilo u deset godina otkad ste krenuli s radom?

Najveća razlika već je u samim kupcima odnosno korisnicima. Slovenci žive jako aktivno, a zdrava hrana im je visoko na listi prioriteta. Također, rekli bi da su puno duže u tom “svijetu“ zdrave prehrane pa samim time i educiraniji, informiraniji. Hrvatska je tek zadnjih par godina zainteresirana za zdravu prehranu što nam je izrazito drago i smatramo da smo i mi jako puno pridonijeli tom pomaku.

Počeli ste u malom prostoru na Malešnici, kako je tekao vaš poslovni put i što biste izdvojili kao prekretnice, ključne trenutke u svom dosadašnjem poslovanju?

Ne možemo izdvojiti jedan točan trenutak – bio je to splet manjih događaja i opće tržišne atmosfere koji su nam potvrdili da Hrvatskoj treba webshop zdravih namirnica. Sjećamo se razdoblja kada smo u malom prostoru na Malešnici organizirali “skladište” sa zdravim namirnicama i dodacima prehrani, u koje su ljudi često dolazili s upitima. Tada smo shvatili da postoji realna potreba i da je vrijeme za iskorak u fizičke poslovnice. Ključna odluka bila je prelazak iz isključivo online poslovanja u offline.

Kakve su brojke danas – koliko imate zaposlenih, a koliko fizičkih trgovina (i u kojim gradovima)?

Danas imamo 20 poslovnica, a do kraja godine vjerujemo da ćemo ih imati 22. Prisutni smo u Zagrebu, Rijeci, Osijeku, Splitu, Puli, Varaždinu i Zadru. Imamo 190 zaposlenika.

Koliki udio u prihodima dolazi iz fizičkih trgovina, a koliki iz online prodaje?

Online je 20 posto prihoda, a ostalo maloprodaja i veleprodaja.

Imate i vlastiti brend Nutrigold, koliko proizvoda on obuhvaća i kakvu ulogu taj brend ima u strukturi prihoda i marži?

S Nutrigoldom smo postali neovisni o drugim dobavljačima. To znači da svoje cijene realiziramo, odlučujemo o zalihama, vodimo svoju “politiku“, bavimo se brendingom na svoj način itd. Nutrigold danas čini gotovo 70 posto prihoda pa ne čudi da cijela svjetska trgovina ide u smjeru private labela. Na njega kao našu robnu marku smo najponosniji. Ona je postala pravi brend (sam za sebe) kojeg danas možete naći u jako puno poslovnica izvan same Tvornice zdrave hrane.

Koji su trenutno najveći izazovi s kojima se susrećete u svom poslovanju – jesu li to nabava i cijene sirovina, konkurencija ili nešto treće?

Veliko podizanje cijena kao i globalna kriza trenutno su naš najveći izazov. Utječe na promet, logistiku i dostupnost.

Koliko prostora još vidite za rast specijaliziranih trgovaca zdravom hranom u Hrvatskoj u odnosu na velike trgovačke lance koji sve više ulaze u taj segment?

Svakako za bilo kakve specijalizirane trgovine vidimo budućnost. Ljudi traže nišno i posebno. Ne mora se nužno raditi o zdravoj hrani. Prostora tu svakako ima i mi, kao netko koji jako puno analizira hrvatsko tržište, to itekako ne zanemaruje.

Koji su planovi za dalje, planirate li širenje na još neka tržišta u skorije vrijeme?

Kao što smo u prethodnim pitanjima natuknuli, u Hrvatsku dolaze još dvije fizičke poslovnice do kraja 2026. godine. Vjerujemo da će na red onda doći i druga slovenska poslovnica. Paralelno s tim velikim pothvatima, jako puno radimo na razvijanju i širenju Nutrigold brenda.