Za razliku od nekih zemalja, u Hrvatskoj na računu nećete platiti iznos napojnice. Odnosno, račun bi vam trebao iznositi točno onoliko koliko koštaju, primjerice, jela i pića koja ste konzumirali u restoranu. No, naravno, i u Hrvatskoj je običaj da ugostiteljskom osoblju ostavljate napojnice.
Napojnica je izraz poštovanja i zahvalnosti te lijep običaj, ali za razliku od nekih drugih država, ne smatra se obaveznom. U Hrvatskoj se u pravilu ne obračunava posebna naknada za uslugu tako da su i cijene, istaknute u kafićima, restoranima, hotelima i drugim ugostiteljskim ili smještajnim objektima, za krajnjeg korisnika jasne i konačne. Napojnica u Hrvatskoj je osobna odluka gosta utemeljena na dojmu o kvaliteti usluge koju je dobio i osobnom angažmanu djelatnika.
Jelena Tabak, predsjednica Udruženja ugostiteljskih djelatnosti HGK za Financije.hr opisala je kulturu napojnica u Hrvatskoj danas, a u razgovoru smo se dotaknuli i koliko su one uobičajene u ugostiteljstvu. “Napojnice su u Hrvatskoj uobičajene, osobito u ugostiteljstvu, koje je vjerojatno djelatnost u kojoj se napojnice najčešće i ostavljaju”, kaže Tabak. One nisu zakonska obveza, ali su se u praksi razvile kao znak zadovoljstva gosta uslugom, pristupom osoblja i ukupnim doživljajem boravka u objektu. U vremenu kada se ugostiteljstvo suočava s izazovima nedostatka radne snage, napojnice mogu biti dodatna motivacija za traženjem posla u ugostiteljstvu, dodaje.
Predsjednica Udruženja ugostiteljskih djelatnosti HGK rekla nam je i primjećuje li se razliku u ostavljanju napojnica između domaćih gostiju i turista. “Ne bih rekla da postoji jednostavna podjela na domaće goste i strane turiste. Razlike se više vide prema navikama pojedinih tržišta. Primjerice, gosti iz zemalja u kojima je napojnica snažno ukorijenjena u kulturi, poput SAD-a ili Ujedinjenog Kraljevstva, često su skloniji ostaviti višu napojnicu i češće je računaju kao očekivani dio izlaska u restoran ili kafić. S druge strane, gosti iz nekih europskih zemalja, gdje je usluga tradicionalno više uključena u cijenu ili gdje kultura napojnica nije toliko izražena, ponekad ostavljaju manje iznose ili napojnicu ne ostave.”
“Ipak, najvažniji faktor ostaje zadovoljstvo gosta. Kvalitetna usluga, profesionalnost, brzina, ljubaznost i osjećaj dobrodošlice najčešće su presudni za odluku hoće li gost ostaviti napojnicu. Naglasila bih da naši, domaći gosti, kvalitetu usluge jako cijene i nikad se ne libe nagraditi osoblje, kada dobiju vrijednost za novac.”
Odlučite li se gosti zahvaliti napojnicom, upitali smo i koliki iznos napojnice je uobičajen, a Tabak iz HGK kaže kako napojnicu ne promatra kao strogo propisan postotak, jer ona ovisi o gostu, objektu, iznosu računa i zadovoljstvu uslugom.
Kod manjih računa gosti često jednostavno zaokruže iznos, dok je kod restoranskih računa 10 do 20 posto dobra orijentacija.
“Ono što smatram važnim jest da se napojnica ne doživljava kao obveza, nego kao kultura zahvalnosti. Ona je osobna odluka gosta, ali i vrlo konkretna poruka djelatnicima da je njihov rad prepoznat. U ugostiteljstvu, gdje kvaliteta ljudskog kontakta čini veliku razliku, takvo priznanje ima posebnu vrijednost”, zaključuje.
S razvojem bezgotovinskog poslovanja i sve češćim korištenjem kartica, mobilnih aplikacija i drugih digitalnih načina plaćanja, mijenjaju se i navike gostiju prilikom ostavljanja napojnica. Budući da mnogi korisnici danas rijetko nose gotovinu, postavlja se pitanje utječe li sve češće plaćanje karticama i digitalno plaćanje na napojnice.
Pročitajte još:
Iz HGK kažu kako plaćanje karticama utječe na napojnice, i to pozitivno. Sve veći broj gostiju danas plaća karticama ili drugim digitalnim oblicima plaćanja, zbog čega je bilo važno omogućiti i ostavljanje napojnica na isti način. “Ranije se često događalo da gost želi ostaviti napojnicu, ali nema gotovine, pa napojnica u konačnici ne bi bila ostavljena. Upravo je zato Udruženje ugostiteljskih djelatnosti HGK snažno zagovaralo uvođenje modela fiskalizacije napojnica i mogućnost ostavljanja bezgotovinskih napojnica, odnosno napojnica pri kartičnom plaćanju. Time je uklonjena važna prepreka za goste, a sustav je postao jednostavniji, transparentniji i jasniji za goste, zaposlenike i poslodavce”, objašnjava Tabak.
20 Odgovora
Ovisi i puno faktora
ako neki restoran želi da ima prometa tj. da mu dolaze gosti koji će mu napraviti promet iz kojeg će moći podmiriti svoje obaveze , neka se sam potrudi da dobije što više zadovoljnih gostiju kako kroz kvalitetnu uslugu , dobre cijene …. a ne da traži još dodatni bakšiš na ionak već precijenjene usluge
to uvijek ovisi i o kvaliteti usluge, ali i o samoj kvaliteti proizvoda
Napojnica u Hrvatskoj više znači kao zahvalnost gosta za specifično dobru uslugu te se ne treba nikada smatrati obvezom a konobari i ugostitelji moraju prihvatiti da to nije obveza nego dobra volja gosta. Radila sam u ugostiteljstvu i znam obje strane ovog novčića i stvarno to treba biti po zasluzi a ne da se uvodi kao u Americi pod obvezu ostavljanja.
Ostavljam napojnicu samo kada je usluga stvarno vrhunska. S obzirom na trenutne cijene u restoranima, napojnica bi trebala biti nagrada, a ne obaveza.
Ovisi o 100 stvari Al ovak zaokružim najčešće
Ovisi o lokalu,usluzi i naravno buđetu.
Uzet cu primjer u restoranu ako sam bio zadovoljan s konobarom ostavim i do 5 eura!
tringelt prema zaslugama
Cijene su kod nas po restoranima tolike da je napojnica već debelo uračunata u cijenu
Pohvale za uvođenje modela fiskalizacije napojnica
Ma nemam ni za kavu a kamoli napojnicu
S obzirom na sve veca poskupljenja, napojnicu sve rjedje ostavljam
Ovisi
Ovisi o puno faktora, al prema zaslugama.
Ovisi o puno faktora, inaće uvijek zaokružim iznos, ali o tome da li će dobiti tringlet ili ne ovisi o konobaru isključivo
Ono što smatram važnim jest da se napojnica ne doživljava kao obveza, nego kao kultura zahvalnosti. Ona je osobna odluka gosta, ali i vrlo konkretna poruka djelatnicima da je njihov rad prepoznat. U ugostiteljstvu, gdje kvaliteta ljudskog kontakta čini veliku razliku, takvo priznanje ima posebnu vrijednost”, zaključuje.- u potpunosti se slazem sa ovom izjavom.
Kava je 3 eura. Napojnica je već u cijeni.
Samo ako procijenim da je zasluženo.
Ovisi o nekoliko faktora.