Njemačka je najveći proizvođač maslaca u EU ali on i u ovoj zemlji postaje sve skuplji. Upravo ta dominacija na tržištu znači i da kad u Njemačkoj maslac postane skuplji, isto se desi i na tržištu u cijeloj EU.
Po procjenama europske statistike, Njemačka na tržište EU plasirala ove godine, do kolovoza, 329.954 tona, što je, poređenja radi, 130 puta više nego Hrvatska, koja je na tržište stavila 2.500 tona maslaca. S Njemačkom se još jedino mogu mjeriti Francuska, koja proizvodi 279.970 tona, Irska sa 189.260 tona proizvedenog maslaca i Poljska s 171.000 tona maslaca.
Najprije je razlog za povećanje cijena bio opće poskupljenje, ali sad je problem i u mlijeku. Cijena maslaca u Njemačkoj je premašila dosadašnji rekord iz kolovoza 2023. godine, piše DW, za dobrih desetak centi i prosječna cijena u samoposluzi je 2,39 eura za uobičajeno pakovanje od 250 grama.
Hans Jürgen Seufferlein iz Udruge proizvođača mlijeka Bavarske objašnjava kako je problem i neuobičajeno malen udio masti u mlijeku – a to jest maslac. U načelu, udio masti u mlijeku se mijenja tijekom godišnjih doba, ali da je taj udio još od veljače ostao ispod normalne razine je “atipično”, kaže ovaj proizvođač. Naizgled, to smanjenje ne izgleda veliko: između 0,01 i 0,04 posto i to na čitavom prostoru Njemačke.
“A ako se to sve zbroji, onda je to jako puno. To jednostavno znači da je potrebno više mlijeka za istu količinu maslaca”, objašnjava Seufferlein za postaju ARD.
Sve to je od izuzetne važnosti i za proizvodnju maslaca i za proizvodnju sira, a u Njemačkoj se cijena maslaca tradicionalno utvrđuje na jednoj od dvije “burze za maslac”. Jedna od njih je u Kemptenu u Allgäuu u Bavarskoj a te cijene služe tek kao orijentacija za sve sudionike na tržištu. Burza ne određuje cijene, ona ih samo konstatira, objašnjava Clemens Rück iz burze za maslac.
Koliko će koštati maslac u trgovini, to na kraju odlučuje trgovac. A maslac je postao i ostao skup.
“Ako je maslac skuplji, onda i potrošači imaju dojam kako je sve postalo skuplje”, kaže za DW Eva Stübner iz Instituta za ispitivanje tržišta u Kölnu, koja maslac uvrštava u “proizvode referentne cijene”. No, kad je riječ o maslacu, stanje neće postati bolje.
Jer iako je Njemačka velesila u proizvodnji mlijeka i maslaca u Europskoj uniji, proizvođača i tu ima sve manje. Hans Jürgen Seufferlein iz Udruge proizvođača mlijeka Bavarske kaže kako svake godine oko četiri posto proizvođača obustavlja proizvodnju i to traje već odavno.
Najviše su pogođena seoska kućanstva – ili “pogoni” s malenim ili srednjim brojem krava jer je njihovo održavanje sve skuplje. To je rezultat i nacionalnih i europskih smjernica tako da je slično i u drugim zemljama EU. Kad je riječ o Njemačkoj, jedna krava u staji gazdu košta 18 do 20 tisuća eura. A “malima” je to sve češće jednostavno previše.
Pročitajte još:
Najnoviji propisi o držanju životinja također zahtijevaju izgradnje novih staja, što povećava izdatke. Mnogi mali proizvođači, prema ovim podacima, mijenjaju djelatnost a u Udruzi proizvođača mlijeka u Bavarskoj ističu da u čitavoj Njemačkoj je ove godine gotovo 100.000 krava manje nego što ih je bilo prošle godine.
To neminovno znači kako niti maslac neće postati jeftiniji, pogotovo pred Božićne blagdane. Jeftinog maslaca više nema te je za očekivati i da cijene božićnih kolača budu četvrtinu više nego prošle godine.
30 Odgovora
Kako se smanjuje broj mlijecnih grla i raste cijena mlijeka, rastu i cijene svih komplementarnih proizvoda
Pa što se to događa da je toliko smanjen udio masti u mlijeku?!
Događa se industrijska promjena ishrane stoke koja uzrokuje lošije proizvode, upravo zato su npr. irski maslac i mliječni proizvodi nemjerljivi sa ostatkom proizvođača u EU
Da, slažem se, samo što mi jako teško pada jer smo napokon krenuli postavljati malo više standarde u kvaliteti stočne hrane (što je jako bitna stavka za kvalitetu konačnog proizvoda, bilo da se radi o mlijeku ili mesu), ali izgleda da je to uzelo previse maha i da se po tom pitanju na kraju desio kontraefekt
Sigurno je zdrav pa ćemo ga platiti skuplje
Taman pred blagdane dižu cijene kad će se potražnja povećati.
Cijene dižu tokom cijele godine, pa što nebi i pred blagdane.
Ok al kako mlijeko može samo odjedanput biti manje masno? Woke mind virus?
Nisam znao da je Njemacka najveci proizvodjac…
Bez intervencije i usmjerenih politika, maslac i slični osnovni prehrambeni proizvodi mogli bi ostati nedostupni mnogima, što u konačnici šteti standardu i kvaliteti života građana.
Mislim da smo o ovim problemima s mlijekom citali prije 3+ godine kada je prvi put krenulo basoslovno poskupljenje maslaca
Jos malo ce nam i kruh postati luksuz!
Bome je luksuz.
Maslac uvijek drzi svoju cijenu.
Po ovome i svemu sudeći nije ni čudo što raste cijena maslaca. Ne znam što se Njemačka u zadnje vrijeme “buni” oko svega, a što se maslaca tiče ionako su njegov najveći proizvođač. Nema za njih zime 🙂
Problem je sto u današnje vrijeme maslac uopće nije kvalitetan, a ni fin ko prije.
Skuplja sirovina – skuplji proizvod. Cijena proizvodnje mlijeka, hrane za stoku itd je otišlo gore i normalno da raste cijena krajnjeg proizvoda.
Pa da postaje sve skuplje i skuplje
Maslac je uvijek bio skup,zato ja koristim samo zvjezdin margarin.
zanimljivo kako raste cijena maslaca….
Sve poskupljuje a ne samo maslac. Tesko je i proizvođačima i kupcima
Po meni je ovo sasvim u redu. Trebalo bi uvesti porez na proizvode poput maslaca, svinjske masti, slanine i sl. pa možda nebi bili najdeblji narod u Europi.
To nije lijepo od Vas. Vi ste jedna nevaspitana devojčica!
e da je samo maslac
To neminovno znači kako niti maslac neće postati jeftiniji – a pogotovo sad, pred Božićne blagdane će to dobro osjetiti i potrošači. Jer niti peciva i kolača nema bez maslaca
Maslac je oduvijek bio proizvod top..ako je sve poskupilo, maslac će i pogotovo poskupjeti ..
Od svih namirnica, interesantno je kako će baš maslac biti skuplji
E da je samo maslac poskupio, sve je poskupilo
Bas me zanima sta ce iduce poskupiti…
Sve je skuplje nego prije