Jaja, riba i meso skuplji, ali unatoč inflaciji na stolu neće manjkati hrane

Inflacija će i ovog Uskrsa ostaviti traga na kućnim budžetima hrvatskih građana: cijene su otprilike pet posto veće od onih lanjskih, a koliko je u prosjeku poskupio pojedini proizvod koji konzumiramo tradicionalno u ovo vrijeme, ovisi ne samo o samom proizvodu, već i o gradu u kojem nabavljamo namirnice za blagdanski stol. Jer cijene osciliraju.

Svakog Uskrsa pojedemo oko 75 milijuna komada jaja i preko 1.000 tona raznih vrsta šunki, a vjeruje se da i ovog Uskrsa nećemo zbog cijena drastično mijenjati navike.

S obzirom da je sve više onih koji ove godine teže nego lani podmiruju redovite mjesečne troškove, za očekivati je da ćemo više razmišljati i kalkulirati nego lanjskih godina. No, ne treba očekivati drastični pad u maloprodaji, jer Uskrs je blagdan kada je tradicija na prvom mjestu, a cijene padaju ipak u drugi plan.

Najviše bi, prema procjenama stručnjaka, trebali pojesti svinjetine i omiljenih nam prerađevina od te vrste mesa. Procjene govore da bi i ove godine za uskrs mogli pojesti oko tisuću tona. Cijene svinjetine u prosjeku su niže od ostalih kategorija mesa.

Jeftinije nego lani, može se nabaviti i šunka. To je paradoksalno, jer su cijene goriva ove godine veće, kao i cijene repromaterijala u poljoprivredi. Takvom trendu teško da ćemo svjedočiti i dogodine. Pretpostavlja se da padu cijena svinjetine pridonosi pad potražnje u Kini, pa su viškovi preplavili europsko i domaće tržište i tako utjecali na krajnju cijenu za potrošača.

Junetina i teletina poskupjele su za 20-ak posto. Domaći proizvođači upozoravaju da je domaća junetina sve rjeđa, pa zato i sve skuplja. Uz to, najavljuje se njezino daljnje poskupljenje za 10 do 15 posto, jer rastu cijene energenata i svih inputa potrebnih za uzgoj.

Za Uskrs drastično se povećava potrošnja jaja. Ona su u prosjeku oko 10 posto skuplja nego lani, a ovog bi blagdana mogli pojesti čak 75 milijuna komada. U čitavoj lanjskoj godini proizveli smo oko 680 milijuna jaja. Domaća proizvodnja nije nam dostatna, pa uvoz jaja, ponajviše iz Ukrajine, kontinuirano raste. Podaci govore kako se uvoz jaja se u protekle četiri godine gotovo učetverostručio.

Svježa riba skuplja je sedam posto nego lani, jednako kao i svježa janjetina. Janjetina se lani mogla nabaviti za 17 eura po kilogramu, ovih se dana cijena penje i na 20 eura po kilogramu.

Na Veliki petak tradicionalno se jede bakalar. Tko može, za njega će izdvojiti i do 60 eura po kilogramu, a lani se mogao nabaviti od 45 do 50 eura za kilogram. Umjesto bakalara, mnogi će posegnuti za jeftinijim vrstama ribe, ili će pričekati tjedan nakon Uskrsa, kada će trgovci možda ponuditi i popust, kako bi se riješili zaliha.

Posljednjih je godina kontinuirano rasla cijena mladog luka. Davnih godina mogli smo ga nabaviti za manje pedesetak centi, a sada mu se cijena na tržnici penje i do jednog eura za vezicu.

Prema podacima HGK kod namirnica za pripremu kolača maslac bilježi pad cijene već 11 mjeseci zaredom, cijena brašna je stabilna, dok cijena čokolade i dalje raste.

Procjene sindikata govore da ćemo za uskrsne blagdane potrošiti između 120 i 480 eura, što je oko deset do trideset eura više nego lani. Potrošit ćemo ovisno o mogućnostima, ali i ona najsiromašnija košarica ove je godine skuplja od lanjske.